變性淀粉的儲存方法
發布時間:2017-07-07 瀏覽量:1584
變性淀粉的儲存方法
對于絕大部分的食品來說,長時間暴露在空氣中,一定會變質,淀粉就是其中之一,而變性淀粉雖然相對于淀粉來說擁有更強的穩定性,但是也無法避免被空氣氧化而變質(除次以外,還有其它因素的影響,也會使變性淀粉變質),因此,我們在使用完變性淀粉時需要合理的將其儲存起來,核心是避免其被氧化,具體方法如下:
A、變性淀粉和各種糧食一樣,容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外,也需做好防蟲滅鼠的工作;
B、保持干燥,防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度,變性淀粉就有發生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在10℃以下,相對濕度不超過60%為宜,并注意通風;
C、由于變性淀粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強。所以,保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進行晾曬操作來減輕或消除異味。
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